Пароконвектоматы: их свойства и виды

По методу выработки пара пароконвектоматы подразделяют на инжекторные и парогенераторные устройства. Принцип работы первых основан на постоянном впрыске воды на работающий тэн, в результате чего образуется пар. Такие приборы в России лучше не использовать, так как вода у нас сильно хлорируется. Парогенераторы являются оборудованием, в которых представлен специальный бойлер, имеющий специфические системы разогрева. В них нередко образуется накипь, поэтому бойлер нужно время от времени очищать от нее.

На сегодняшний день многие предприятия, занимающиеся выпуском кухонного оборудования, осуществляют производство пароконвектоматов. Все они условно делятся на два класса: эконом и премиум. Разделение основывается на стоимости, потребительских показателях, надежности каждого элемента и других характеристиках. К премиальным устройствам обычно относят пароконвектоматы, которые имеют программное управление и огромное число функций, контролирующих готовку пищу. Такие приборы производит компания Rational.

Устройства эконом класса имеют не очень много функций, и у них отсутствует компьютерное управление. Они стоят гораздо меньше, а потому подойдут для небольших ресторанов, которые открылись только недавно. Крупным ресторанным комплексам следует покупать оборудование премиум класса.

Собственно, пароконвектомат один из залогов успеха ресторанного бизнеса. Впрочем, и о бизнес-тренингах забывать не следует. Можем порекомендовать записаться здесь vertexglobal.ru. На таких мероприятиях дают дельные советы, делятся информацией из практики. Могут рассказать, как открыть ресторан, на какую аудиторию рассчитывать, сколько вкладывать денег (опять же, в зависимости от того, какой уровень и какую публику вы хотите у себя видеть). Так что такие тренинги действительно полезны, как для начинающих, так и уже и для тех бизнесменов, которые имеют какой-то опыт.

А вот еще пара домиков и не только:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.